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Zweitgärung

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Term :	Zweitgärung
Definition :	Zweite Gärung. Wird z.B. durch Zugabe von Zucker und Hefen in den fertig vergorenen Wein zur Bildung von Kohlensäurebläßchen im Schaumwein durchgeführt.
Related Terms :	Crémant Degorgieren remuage