Wein Lexikon


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Zweitgärung


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Term : Zweitgärung
Definition : Zweite Gärung. Wird z.B. durch Zugabe von Zucker und Hefen in den fertig vergorenen Wein zur Bildung von Kohlensäurebläßchen im Schaumwein durchgeführt.
Related Terms : Crémant
Degorgieren
remuage

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